上海,中国男篮集训营内。
高明从外面走了进来,笑着看着大家,“我回来了!”
球员们互相看看,并没有在高明脸上发现任何问题,他好像心情很不错。
“这也不像是失恋了啊!”
“我看也不像。”
高明没有理会球员们,直接和王非打了个招呼,把饭定在了明天。然后他找到了杨元,让他召集十多个会做饭的训练师过来。
随着训练营的成功开办,高明也要开拓一下营养餐领域的版图,就是分子料理。
之前因为做分子料理太过于麻烦,高明并没有将之推广出来。毕竟他的工作太多了,根本分身乏术。
而分子料理这些只能起到锦上添花的作用,营养餐才是更加实惠,能够普及的运动餐饮。
说白了,分子料理这玩意就是给那些已经功成名就的球员弄的,让他们既可以保持健康饮食,又可以享受胡吃海喝的正常人生活。
“今天我召集你们,就是想要训练你们做一种高端的营养餐,叫做分子料理。”高明简单的阐述了一下分子料理:“分子料理在烹饪过程当中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系,再加入不同物质,令食物产生各种物理与化学变化,在充分掌握之后再加以解构、重组及运用,做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。”
那些训练师听得都蒙了,完全听不懂啊!
“简单举个例子,豆腐就是最原始的分子料理。”
“哦——”众人纷纷点头,似乎略有所悟。
高明笑了起来,他知道这些人在不懂装懂。
“再举个例子,花生和豆干一起吃有火腿味,这道菜叫素火腿。我们如果将花生和豆干放在一起做出火腿一样的形状、颜色、质地来,那就是真正的分子料理了。”
“这怎么可能?”训练师们都蒙了,能够从味道上做出来就已经很不容易了。
中国几千年的烹饪经验,也不过创造出来了几个类似素火腿这样的菜。但是想要做成真正火腿那样的素火腿,根本不可能!
高明伸手推开厨房的们,“我今天就让你们见识见识!”
说完,他当先走进了厨房。
训练师们跟进来都傻了,这是厨房吗?完全是一个化学实验室啊!里面全都是烧杯、酒精灯这类做化学实验的东西。如果不是有很多灶台的话,他们还真不敢确定这里是厨房。
“这些都是分子料理需要使用的工具。”
高明简单的介绍了一下,然后开始忙碌了起来。
“这是花生、这是豆干,我们将它们分别打成粉末,然后搅拌在一起,放到烧杯当中蒸煮,不要烧的太开,并且要注意温度,再加入可食用色素……”
一个小时之后,半烧杯的鲜红颜色的肉质状的粉末做了出来。
高明将它们塞进了一个定型器当中,用力按实。然后将定型器打开
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