一些通告等了她好久了。”
金梦佳坐在吧台前的高凳上,对着秦墨涵说道:“我真佩服她,她比我还小一岁呢,就能这么沉下来。”
“呵呵,这个你可以等她来的时候跟她直说,到时候安排你跟她住一个房间怎么样。”
秦墨涵的提议让金梦佳很是心动,她以后要走娱乐主持人路线,如何能够成为一名有分量的主持人,人脉关系是必不可少的。这也是她努力和秦墨涵拉近关系的原因之一。
“吃午饭了。”餐厅因为营业性质,午饭时间相对提前,吃饱了才有力气工作。每天十一点多开始吃午餐,然后下午五点钟吃晚餐,等到营业结束后,如果感觉饥饿,可以搞点宵夜。
“你居然还做了一份狮子头?”看着沈放端上来的两盘小炒加上一份清蒸狮子头,秦墨涵忍不住抱怨:“本身就做了十份狮子头,我们吃了一份,到时候不是少了一份主厨例菜么。”
沈放伸手在她头上敲了一下:“过了啊,秦墨涵,你真把我当主厨了,看你们喜欢吃小肉丸,才好心帮你们做一份品尝一下,还居然敢抱怨。”
“对不起,我错了。”秦墨涵看着他还想敲自己,急忙躲到吧台后面。
沈放将她拉了出来,把其中一个狮子头分了大半个给她,另一个交给唐怡欣和金梦佳平分。肉质紧实、鲜嫩、加上冬菇和马蹄的口感更加的清脆味醇。
“怎么样,这一份狮子头要400泰铢不贵吧。”
“不贵,这才划人民币八十块钱,根本配不上我们沈主厨的功夫钱。”
本来还在为400块钱的定价而感觉物有所值时,听到唐怡欣换算成人民币居然才八十元,沈放顿时有些兴致索然。看来还是收便宜了,下次一定要涨价。
员工餐结束,三人没让沈放动手,直接收拾利索。此时也到了午餐用餐的时间,韩晓的歌声通过大厅传到户外,传到沙滩上来往的顾客耳中,看到店门口新的店长推荐,让这些游客有了尝试的兴趣。
“沈掌柜,来客人了。”
“三号桌,京酱肉丝壹份、大肉丸壹份。”
“墨涵姐,四号桌要加壹份米饭。”
……
跟沈放预计的一样,一共招待了十桌,共计二十五名客人,最后两名来自西班牙的客人被婉拒,只能遗憾的选择离开。
四个人在两个小时里,招呼二十几名客人相对比较轻松,作为主厨的沈放还有空暇时间跑到吧台给自己调了一杯酒作为调剂。
“店长,今天中午收入多少?”金梦佳在送走最后一桌客人时,忍不住对着秦墨涵问道。
“八千两百块。今天早上买菜成本是两千六,加上平摊下来的佐料、酒水,应该在三千元左右。我们上午盈利了五千元。”
“欧耶!”金梦佳和唐怡欣两人兴奋的几张庆贺。经历了两天亏损,今天终于又开始盈利了,几人的付出终于有了回报。
只有沈放在一旁比较冷静:“要放平心态,不为外物所动。以后我们每餐就做十桌菜,这顿吃不着,下顿请早,单独散客可以接待,但是也要控制数量,我们要适当的进行饥饿营销。不然你今天十五桌,明天二十桌,后天可能只有十桌呢。这样还不好备菜,自己还累的半死。”
“墨涵姐,我看沈掌柜说道有道理,这边客流量我们没法确定,不如按照我们的菜式做个定量。”
唐怡欣也附和道:“十桌客人,我们顶多翻台一次,也不用中间抽时间手洗餐具,是轻松不少。”
“只是有点不甘心,看着客人进门,我们却要把他们往外赶,感觉对不住他们。”
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