恕我直言啊,华夏和法国虽然是世界上最懂美食的两个大国。但据我看来,在饮食推广上,全犯了一个致命的错误。就是一开始从高端饮食下手,中法拥有多么复杂的饮食文化啊。我是京城人,对八大菜系也只勉强了解个川、鲁、粤而已。那外国人能懂多少?我们总想把最好的东西给别人看,可欣赏这些东西也是有文化门槛的。你说,要是别人的水平不够,都不懂得欣赏,反而无所适从,又怎能享受呢?」…
「相反的例子也是明摆着的。像肯塔基、麦当堡这样的美国快餐,还有这萨莉亚就做的很好,直观,简单,文化符号明显。虽说是异域食品,但味道浓郁直白,让大众喜欢。尽管品种单调,却能让从没接触过的人一看就明白,所以这些东西才会像病毒繁殖一样迅速推广开。走到哪儿都能打开局面。完全可以说,美国人是无心插柳,沾了没有文化的光。我们要想实现这种效果,那就得把复杂的东西简单化。就像教小孩子一样,让顾客先对简单的,能理解的产品感兴趣了,再推出更复杂,更纯正的东西。总得循序渐进啊。」
「对!你说的对,你说的都对。说心里话,我也是这么想的。」
宁卫民的话,邹国栋确实听进去了,甚至可以说,他几乎已经被说服了。
如果不是一些难以解决的客观问题依然存在的话。
「可我担心,宋总这关好过,咱们大老板那关不好过啊。你想想卡顿先生的脾气,老头子别看平日挺好说话,可工作中也有暴君的一面,尤其认准的事儿从没变过。马克西姆和美尼姆斯都是大师为了宣传法餐品味,追求格调的东西。你知道的,打餐厅开办之初,大老板就说得很明白了。不怕赔钱,宁可亏损也不降价。那怎么可能让你把菜肴改成萨莉亚这样通俗的大众西餐?我简直无法想象,可丽饼、法式海鲜浓汤和油封鸭,如果经过这种类似萨莉亚的简单化改造会是什么样子。卡顿先生到时候会不会认为我们在糟蹋法国的饮食文化。老头子绝对是要大发雷霆的……」
邹国栋的顾虑不能说不对
,宁卫民其实非常能理解。
何况换位思考一下,他自己上辈子就对美国卖假中餐的熊猫餐厅是深恶痛绝的。
对于那种只顾赚钱,完全媚洋的糟改,恨不得啐上两口。
他完全能够想象大师本人的感受,如果对他的主意表示反对和厌恶也是人之常情。
于是他想了想,干脆出了个变通的主意。
「要不然这样吧,我们就不拿美尼姆斯来改造了。索性彻底抛开双子星,干脆推出一个全新的,由咱们华夏公司自主的西餐品牌。比如叫‘大铁塔,呀,或者‘可丽可丽,什么的,只要能让顾客和皮尔卡顿公司的法国风情产生联想,但又不
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