位名厨学艺三年。
乔尔•卢布松又被誉为世纪主厨,传奇星厨,六十三岁的时候管理着全世界十六家餐馆。
其人传奇性在于平生摘下过米其林的三十二颗星,是全世界公认的摘星总数最多的纪录保持者。
最后一位行政主厨名叫多米尼克。
四十三岁的他,作为厨房大拿,不但年纪大,资格老,来头也最大。
因为他不但先后受聘于两家米其林三星的餐厅,担任了多年的行政总厨,而且还是法国餐饮学会的会员。
法国餐饮学会(AcadémieCulinairedeFrance),又称法国名厨学会,由瑞士名厨、《烹饪和食品卫生通用辞典》作者约瑟夫·法夫尔(JosephFavre)于1883年创立。
那是世界最古老的餐饮和糕点学会,会员均为来自世界各地的名厨。
申请加入十分艰难,至少需要九年以上在法国从事厨师的经验,以及在餐饮业有杰出的贡献等要求。
同时还需要用一年时间通过各种审核及决议。
所以这个学会在全世界的会员不足千人,且多数都是米其林认证餐厅的主厨。
说白了,这个学会太难加入了,也太了不得了。
在全世界餐饮届的地位,就相当于金大侠的武侠小说里所有名门正派中,少林和武当的地位。
那想想吧,这么牛的菜系,又是这么牛的大厨。
再加上坛宫作为全国唯一一家卖正宗宫廷菜的饭庄,也是中餐的翘楚,。
宁卫民所派来的厨师也个个是优中选优,是经过不少名厨亲手调教过的肯勤学苦练的主儿。
这两好碰两好,两种博大精深的餐饮文化对撞,其产生的碰撞反应,那是何等的惊天动地啊?
要打个恰如其分的比喻。
那是原先只以为是弓箭与弩箭的碰撞,结果实际上是核弹撞氢弹啊。
总而言之,双方都失算了。
宁卫民既有点轻视了法餐,那几位法国大厨也不够重视中餐的厨师。
那么在这个信息相对闭塞的年代,中西文化存在严重隔膜的年代。
自然而然,一场所有人都没有料想的饮食文化大冲撞,就在马克西姆餐厅的后厨里发生了。
而由此引发的好戏,以及重大影响和奇妙的后果,更是所有人都没法提前估量到的。
至于具体经过,到底是怎么样的呢?
首先,应该承认,马克西姆餐厅的这三位法国大厨,对于中餐都抱有不小的成见呢。
这主要取决于他们自身的傲慢和自信,以及对法国中餐的不好印象。
是的,法国也是有不少中餐馆的。
只可惜时过境迁,最早轰动巴黎,闻名欧洲的万花楼传奇早已泯灭在历史之中。
当下这个时代法国的中餐馆,别看数量不少,堪称欧洲第一。
可菜系单一,花样陈旧,也是出了名的。
不过分的说
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