握【碎玉刀】,把面前一大块血红的猪肉,切割成对等的块状,而后相继投进装了水的大煮锅。
猪肉装满一口锅,加入葱段、姜片、花椒,调味料的话,适度撒一些黄酒。
《大爆回锅肉》的幻想版本,无非是在食材上做出变革。
与改良《魔幻麻婆豆腐》不同,霜降豆腐在味道、结构上和传统豆腐差别离谱,最突兀之处是在强烈的后味,这就造成了和其它食材难以融为一炉的特点。
可是,‘牛猪鸟’这种幻想牲畜的猪肉不同。夏羽多次接触,尤其是在札幌赛事上,用‘牛猪鸟之血’制作血肠料理后,就大致摸透了‘牛猪鸟’血液、肉质的特性。
对于高明的厨师来讲,一次成功的实践,就足以让自己摸透一种食材。
认知食材,接下来,便可灵活运用了。
无难度!
见夏羽轻轻松松地,将多块血红的大猪肉,切成厚块状投进煮锅,而且,类似装满猪肉的煮锅一共有3口……吴莹莹抿抿唇,低头再瞧自己面前罗列的食材,莫名地心虚了。
“你打算做什么?”
宴席,菜要一道一道上,层次分明,因此夏羽显得游刃有余,走向吴莹莹的料理台。
“材料,有猪肉、青豆、玉米粒、胡萝卜。”
“辅料,有盐、白糖、麻油、耗油、胡椒粉……”
扫一眼,夏羽讶然道:“饺子吗?”
说着哑然失笑。
“你笑什么!”吴莹莹脸蛋腾地涨红了,恼火地道:“别以为用了幻想食材就一定可赢我!”
这个要强的女子,咬咬唇,解下随身携带的囊袋,从中取出一个小小的密封铁盒。
铁盒打开,里面竟是一团乌黑的茶饼。
同时,浓郁的茶香,弥漫在空气中。
“这是什么?”夏羽嗅了嗅,面色微变。
“我天机星吴氏的独门茶!”吴莹莹道。
吴氏精通茶煮,独门茶就是这一门厨师制胜的法宝么?夏羽心中微微恍然。
“喂!”
吴莹莹不客气地道:“你这里有上好的山泉水给我泡茶么?这茶需要泡开方可用于料理烹饪。普通的水,只会破坏好茶。”
“山泉水?”夏羽面露清爽的笑容,“我么有更好的水……但是,吴莹莹,你这么过来挑战我,赢了,输了,似乎都是我吃亏呀。”
他手一摊。
吴莹莹错愕。
以前,是别人挑战她,她就是那个践踏者,如今地位掉转,她变成了挑战者心态还没转换过来。
“那你想要什么?”她眉毛纠结。
夏羽指向她手中的茶盒,“这个……”
“不行!绝对不行!”
受刺激般,吴莹莹嗓音都尖锐了,“这是吴氏的独门茶!从不外泄!”
“我不要茶饼,只有茶树种子。”夏羽咳了声。
“嗯?!”
蓦地安静下来,吴莹莹乌黑的眼珠子转了一圈,吴氏独门茶关键在茶饼的制作工艺上,茶
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