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鰆鱼,其实就是马鲛鱼,叫法不同而已。
极星寮厨房。
森田真希和幸平创真,瓜分了冰箱里最后一条鰆鱼。
幸平创真对鰆鱼的处理方法,就是切圈,热油后,投进平底锅煎炸。
众人关注真希更多一点。
对比幸平创真的简单,真希的食材准备环节,可以用“繁琐”二字形容。
她前后找来两小袋不同的面粉,将两种面粉称量,一种面粉要600克,一种面粉要900克,投进不锈钢盆子里,混合搅拌。
“低筋小麦面粉和高筋面粉?”一色慧托着下巴低声自语。
随后,真希切了几块膏状的黄油,同样经过称量,将大概600克的黄油块,放进面粉里,充分混合,之后再加水。
“不是热水?”
吉野悠姬惊呼。
只见森田真希手拿一个大透明玻璃杯,杯子中漂浮着冰块,且杯子外层密布着冷气凝结而成的小水珠。
毫无疑问,这是一杯冰水,而非热水。
拿来调味盐瓶,往面粉里洒了些,真希的料理风格就是力求细致,尽管再普通不过的盐,她都要仔细掂量剂量,显得很慎重。
不久,一大坨黄黄的面团,在真希的揉捏之下成形。
面团十分柔软,真希没怎么用力,面团就如同橡皮泥那般,在她手底下,变幻成不同的形状,韧性惊人。
“嗯?!”众人惊疑看着真希接下来对面团的处理。
把面团分成均匀的三份,真希拿了几张保鲜膜,一张铺在案板上,把面团放上去,另一张保鲜膜则覆盖面团,随后,将两张保鲜膜折叠,全方位裹住面团,不留死角。
如此重复三次,用保鲜膜将三块面团裹住。
“砰!”
这是冰柜急冻门合上的声音。
真希回过头,擦了擦额头隐约可见的香汗,加快脚步回到手机摄像头前,露出甜甜的笑容。
夏羽也看得好奇,他暂时猜不出真希要做什么料理。
“真希,真希——”
吉野悠姬手臂搭上真希的肩膀,睁大了眼睛,好奇宝宝般问道:“你要做什么料理啊?”
即便在煎鰆鱼的幸平创真,也都竖起了耳朵,表示关注。
“一种经典西式糕点。”
森田真希的回答,更是吊人胃口。
“你的面粉搭配,是想做面皮吧?”倚在墙壁,眼睛被刘海盖住的伊武崎峻,突然这么说,“而且,用冰水搅拌混合,之后放进冰箱冷冻,是想让面皮变硬,更容易固定形状。”
“什么西式糕点用到面皮?”榊凉子、田所惠、吉野悠姬不约而同露出思索之色。
“嗯?!”
一色慧眼中冒出精光,迅速瞟了眼手机画面,而夏羽恰巧也有了推测,两人隔空对视,嘴角都挂着笑容。
“我们把答案,写在手上,等会真希呈上自己的料理时
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